黃金大蝦
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難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
2-4
- 18 6 月, 2019
- 6:00 下午
材料
- 大蝦 5隻
- 鹹蛋黃 3個
- 蒜蓉 2湯匙
- 牛油 30克
- 生粉 4湯匙
- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 油 150毫升
- 紹興酒 1湯匙
- 葱粒 1茶匙
烹調步驟
1
將蝦洗淨去蝦腸抹乾
2
用半茶匙鹽，1茶匙胡椒粉，1湯匙紹興酒醃15分鐘
3
取出抹乾撲上生粉，落滾油炸至8成熟取出備用
4
鹹蛋黃隔水蒸3分鐘至軟身打碎
5
起鑊落牛油，蒜蓉，鹹蛋黃，半茶匙糖
6
再落大蝦，略炒
7
最後放上葱粒便成
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