香檳啫喱杯＠Minna’s Hungry Planet
難度
3/5
需時 (小時)
2
份量 (人)
6
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
2
6
- 28 10 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 魚膠粉 14克
- 水 300毫升
- 糖 66克
- 香檳/無酒精有氣汽水 500毫升
- 士多啤梨/紅桑子(切粒) 數粒
- 牛奶 3湯匙
烹調步驟
1
將杯放入雪櫃冷藏
2
將水和魚膠粉混合，再靜置5分鐘
3
5分鐘後加入糖，用小火加熱至魚膠粉和糖溶化(切勿用大火煮滾)
4
煮溶後留起3分1備用(約100毫升)，餘下的放涼至室溫溫度或者用冰座涼
5
把溫度降至室溫後便可加入蘋果酒或香檳，拌勻後便可倒入香檳杯內(預留1吋至2吋位置放上泡沬)，之後放入雪櫃冷藏30分鐘
6
半凝固後便可拿出放入士多啤梨作裝飾，之後放回雪櫃中
7
將預留下來的魚膠水和牛奶混合，攪拌至起泡後放在香檳杯上，放回雪櫃至完全凝固便可
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