香橙骨
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難度
2/5
需時 (分鐘)
60
份量 (人)
2-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
60
2-4
- 30 3 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 肋排 半斤(斬1.5寸長)
- 橙酒 1湯匙
醃料
- 砂糖 半茶匙
- 鹽 半茶匙
- 麵粉 2茶匙
- 吉士粉 2茶匙
- 水 1湯匙
- 鮮橙汁 2湯匙
- 橙酒 1湯匙
香橙汁
- 橙皮 90克（不要白色）
- 吉士粉 4茶匙
- 白醋 90毫升
- 水 90毫升
- 砂糖 90克
- 鮮橙汁 150毫升
烹調步驟
1
先將醃料內的砂糖、鹽、麵粉、吉士粉和水先攪拌，放入排骨攪勻
2
然後加入醃料內的鮮橙汁和橙酒攪拌均勻後醃30分鐘
3
之後將香橙汁的所有材料加入攪拌機中攪拌，直至橙皮變成茸
4
接著開鑊落油，以半煎炸形式將排骨煎熟，然後取出備用
5
之後可以煮香橙汁，把香橙汁倒入鑊中，煮滾至稠身，再放入排骨炒一炒
6
最後加入1湯匙橙酒炒勻
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