蔥爆牛肉
難度
2/5
需時 (分鐘)
30
份量 (人)
2-3
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
2/5
30
2-3
- 2 4 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 牛肉 200克
- 薑 30克
- 蔥 40克
- 紅椒 半個
- 油 4湯匙 （牛肉泡油用）
- 油 2茶匙 （炒·菜用）
醃料
- 生粉 2.5茶匙
- 生抽 2.5茶匙
- 糖 1.5茶匙
- 水 2.5湯匙
- 油 2.5湯匙
芡汁
- 生粉 1茶匙
- 水 2茶匙
- 蠔油 1湯匙
烹調步驟
1
將牛肉橫紋切薄片，將醃料加入牛肉，攪拌均勻後才加入1湯匙油攪拌，醃10分鐘，備用
2
薑和蔥切片
3
混合好芡汁
4
起鑊落4湯匙油，將牛肉泡油後取出，隔去多餘油分
5
起鑊落少許油，放入薑蔥爆香，加入牛肉、芡汁炒香，贊酒炒勻即可
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