翻轉蘋果塔＠Parko
難度
3/5
需時 (小時)
1
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
3/5
1
3-4
- 8 11 月, 2021
- 6:00 下午
材料
塔皮
- 麵粉 250克
- 糖 70克
- 鹽 5克
- 牛油 125克
- 蛋黃 1隻
- 水 50克
焦糖蘋果
- 金蘋果 4個
- 牛油 100克
- 糖 100克
- 水 1000克
- 檸檬汁 20克
- 糖 150克 （焦糖）
烹調步驟
1
將麵粉、糖、鹽、牛油、蛋黃、水攪勻後，放入雪櫃休息1小時
2
將金蘋果去皮後一開八
3
將牛油、糖、水、檸檬汁煮沸後加入金蘋果煮15分鐘然後關火
4
將糖加熱後煮成焦糖，然後加入金蘋果
5
將麵團壓至3mm後蓋在金蘋果上
6
焗爐預熱170度，焗35-40分鐘，蘋果塔焗至金黃色便可出爐
7
降溫後可將塔翻轉
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