紅咖哩烤豬肋骨＠Minna’s Hungry Planet
難度
2/5
需時 (小時)
3
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5
3
3-4
- 27 11 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 豬肋骨 980克
- 水 2升
- 高良薑／南薑 50克(切成2cm小塊)
- 香茅 50克(切成2cm小塊)
- 泰國青檸葉 5片(去除中間葉脈，切絲)
- 黑椒 10克
- 鹽 1茶匙
醬料
- 紅咖哩醬 50克
- 椰糖 75克
- 泰式豆醬 4湯匙
烹調步驟
1
將2升水煲滾後放入高良薑、香茅、黑椒、鹽、青檸葉和豬肋骨，蓋蓋後用細火炆2小時
2
準備小鍋，小火把紅咖哩醬、泰式豆醬和椰糖混合，煮至椰糖溶化便可（可根據個人口味調節甜味、咸味和辣味）
3
2小時後把豬肋骨撈起，放上焗盤後抹上醬料，放入焗爐200-220℃焗5分鐘至醬料微微焦香便成
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