牛肉古斯米＠Minna’s Hungry Planet
難度
3/5
需時 (分鐘)
60
份量 (人)
3-4
難度
需時 (分鐘)
份量 (人)
3/5
60
3-4
- 9 8 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 牛扒 3塊（約470克）
- 古斯米 100克
- 雞湯／清水 160毫升
- 番紅花（可略） 1小撮
- 松子仁（烤香） 40克
- 牛油 50克
- 洋蔥（切粒） 1小個
- 蒜蓉 1茶匙
- 薄荷葉（切碎） 1撮
- 乾果 60克
- 菲達芝士 70克
- 紅石榴（裝飾用）
- 鹽 適量
- 黑椒 適量
醃料
- 意大利黑醋 1湯匙
- 蒜粉 1茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 芫荽粉 1茶匙
- 薑蓉 1茶匙
- 黑椒粉 1茶匙
- 蜜糖／柚子蜜 70克
- 橄欖油 50克
烹調步驟
1
將牛扒和全部醃料放入碟內拌勻醃至少1小時，然後煎至想要的熟度後拿起備用
2
將雞湯和番紅花煮滾後關火，加入古斯米後蓋上蓋子焗約5分鐘
3
預熱平底鑊，用中小火將牛油煮溶後放入洋蔥粒、適量的鹽和黑椒，炒至軟身便可關火
4
放入已焗的古斯米、乾果、松子仁、菲達芝士和薄荷葉碎後撈勻後便可上碟
5
最後加入一些紅石榴，放上已切的牛扒，灑上薄荷葉碎便成
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