洋蔥豬扒飯
1.5
4
- 16 12 月, 2018
- 6:00 下午
材料
- 豬扒 1斤 (約4塊)
- 洋蔥 半個
- 油 2湯匙
- 水 250毫升
- 鹽 1茶匙
- 砂糖 3茶匙
- 喼汁 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 生粉 2茶匙 (加3茶匙水)
- 4 pcs Pork Chops
- 1/2 pcs Onion
- 2 tbsp Oil
- 250ml Water
- 1 tsp Salt
- 3 tsp Sugar
- 1 tbsp Worcestershire Sauce
- 1 tsp Dark Soy Sauce
- 2 tsp Corn Flour (with 2 tsp water)
蔬果汁
- 雜菜 300克 (任何蔬果都可以)
- 水 300毫升
- 300g Mixed Vegetables
- 300ml Water
醃料
- 砂糖 1茶匙
- 鹽 1荼匙
- 麵粉 5茶匙
- 雞蛋 1隻
- 1 tsp Sugar
- 1 tsp Salt
- 5 tsp Flour
- 1 Egg
烹調步驟
1
先將洋蔥切絲
Chop the onions into strips
2
用槌把豬扒兩邊拍鬆,然後用刀背在兩邊中間壓2節刀痕
Pound each pork chop on both sides with meat mallet
3
將雜菜切粒後放入攪拌機,加水攪碎,之後隔渣
Chop the vegetables into pieces and blend in a mixer with water, drain off the liquid
4
把豬扒放入蔬果汁內浸15分鐘後取出
Soak the pork chops into the vegetable juice for 15 minutes
5
豬扒用砂糖、鹽、麵粉、雞蛋拌勻後醃1小時
Mix sugar, salt, flour and egg well, add in the pork chops and marinate for an hour
6
預熱平底鍋後加油,放入豬扒,把豬扒煎熟後取出備用
Pre-heat a pan, add some oil and pan fry the pork chops until golden brown. Take out the pork chops
7
將鑊預熱後加油,放入洋蔥絲,炒香後加水
Add some oil into a pan, put in the onion strips, stir fry until smell come out then add some water
8
之後放入鹽、砂糖、喼汁、老抽
Put some salt, sugar, Worcestershire sauce, dark soy sauce
9
再放入豬扒,用生粉開水打獻,炒勻後上碟
Put in the pork chops, add the corn flour water to add thickness to the sauce, stir well
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