朱古力抹茶麻糬曲奇＠Emily Handmade
難度
2/5
需時 (小時)
1
份量 (人)
3-4
難度
需時 (小時)
份量 (人)
2/5
1
3-4
- 4 12 月, 2021
- 6:00 下午
材料
- 無鹽牛油 100克
- 黃糖 110克
- 鹽 1/2茶匙
- 雞蛋 1隻
- 中筋麵粉 185克
- 可可粉 / 抹茶粉 15克
- 泡打粉 3克
- 朱古力粒 40克
- 糯米粉 85克
- 砂糖 25克
- 牛奶 150毫升
- 油 5克
烹調步驟
1
砂糖及牛奶以小火煮熱
2
已煮熱的牛奶倒入糯米粉及油裡拌勻
3
先煮滾水，糯米漿包上保鮮紙蒸15-25分鐘至凝固
4
加入黃糖拌勻
5
混合中筋麵粉、泡打粉、鹽及可可粉
6
拌入雞蛋、攪拌至沒有顆粒
7
拌入過篩粉類至沒有顆粒
8
曲奇麵團包上保鮮紙冷藏備用
9
拌勻蒸熟的麻糬，包上保鮮紙放涼後冷藏約三小時
10
將麻糬分成20粒 (每粒10g）
11
曲奇麵團分成20粒 (每粒約23g)，搓成球狀稍為放置一會
12
手沾上麵粉，將曲奇麵團壓平，包入麻糬搓圓
13
稍為壓平曲奇麵團，在表面鋪上朱古力粒
14
以180℃焗6分鐘，反轉180º再焗6分鐘即成
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